Pakmaya Sütlü Kurabiye Çikolata

Sütlü çikolata [Şeker, kakao kitlesi, tam yağlı süt tozu, kakao yağı, dekstroz, peynir altı suyu tozu (süt ürünü), kakao tozu, emülgatör (ayçiçek lesitini), aroma verici (vanilin), parlatıcı (gam arabik)]. Çikolatada kakao kuru madde en az %33,2, süt kuru maddesi en az %21'dir.

Pasta, kek, tart, cupcake ve kurabiyelerde kullanılır. Benmari usulü eritme önerilmez. Kurabiye hamuru gibi sert hamurlarda, çikolatayı en son ilave edin ve çikolataları ilave ettikten sonra çok yoğurmayın. Kek gibi çırpmalı hamurlarda ise, çırpma işlemi sonunda çikolatayı ilave edip bir kaşıkla dağılıncaya kadar karıştırın. Bu aşamadan sonra hiçbir şekilde çırpma işlemine devam etmeyin.

Pasta, kek, tart, cupcake ve kurabiyelerde kullanılır. Benmari usulü eritme önerilmez. Kurabiye hamuru gibi sert hamurlarda, çikolatayı en son ilave edin ve çikolataları ilave ettikten sonra çok yoğurmayın. Kek gibi çırpmalı hamurlarda ise, çırpma işlemi sonunda çikolatayı ilave edip bir kaşıkla dağılıncaya kadar karıştırın. Bu aşamadan sonra hiçbir şekilde çırpma işlemine devam etmeyin.